攸县豆腐是哪里的
攸县豆腐，源自湖南攸县，是一种远近闻名的地理标志证明商标。攸县以其香干子、桃水百叶豆腐、皇图岭水豆腐以及丫江桥油豆腐等品种多样、风味独特的豆腐产品而闻名。攸县豆腐的制作工艺源远流长，根据《攸县志》的记载，攸县豆腐行业在明清时期就已经十分繁荣，声名远播三湘。
攸县豆腐的师傅们多依赖家族传承，世代相传，使得豆腐制作工艺独特、做工精细。从选用水源、挑选大豆、研磨豆浆到蒸煮、点膏等各个环节，都严格把关，确保了豆腐的高品质。攸县豆腐以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味的特点，深受人们喜爱。
相关统计数据显示，到2009年，攸县约有300家公司或小作坊从事豆腐生产，年产值达到4000万元。其中，三家公司的产品通过了工业企业生产QS认证，并注册为公司形式，分别是拉睁颤子豆腐、万事发和世纪红，且有2家公司的5个产品获得了国家专利。
在所有生产商中，拉子豆制品公司的产量较大，其常年员工约35人，一日最高消耗黄豆可达5800斤，年产值近1000万元。该公司主要生产“拉子悉物败”牌腐乳、腐竹、香干等9个系列的21个产品，这些产品不仅在国内的北京、长沙、上海、深圳、乌鲁木齐等地销售良好，而且供不应求。北京卫视、湖南卫视、湖南人民广播电台等都曾对其进行过专门采访报道。“万事发”、“拉子”豆腐也在省农博会上多次获奖。攸县青椒炒香干更是飘香世博，并计划在广州美食节和亚运会上展现其魅力。
攸县香干的制作方法如下：首先挑选新鲜的大豆，去除杂质后洗净，并浸泡数小时以确保大豆充分吸水。之后将大豆磨成豆浆，过滤去渣，适度加温后倒入容器与石膏水混合均匀。当豆浆即将凝固时，将其虑出水分，再用瓢将豆腐花舀出，通过人工滤布进一步虑干水分，最后轻压定型，便制成了香干。
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